Riz au fromage cuit au four

Je garde précieusement au milieu de mes livres de cuisine une petit recueil de recettes qui me vient de ma grand-mère Clara. Il a été édité à Berne en 1934 par l'Union Suisse du Commerce de Fromage.

    

Voici une de ces recettes, toute simple et vite faite : le riz au fromage cuit au four.

2 tasses de riz, 1 tasse 1/2 de lait, 3 oeufs, du fromage râpé (râpé maison, c'est bien meilleur), sel, poivre.

Faites cuire le riz dans de l'eau salée et arrêtez sa cuisson quand il est encore un peu dur. Egouttez.

Beurrez un plat à gratin. Mettez une couche de riz, une couche de fromage râpé, une couche de riz et ainsi de suite. Battez les oeufs avec le lait, salez, poivrez et versez sur le riz. Mettez à four chaud 15 minutes environ.

J'ai modifié la recette originale en y ajoutant 2 gousses d'ail écrasées et une cuillère à soupe de worcestershire sauce.

J'ai servi en entrée une salade de mâche et betteraves rouges et en dessert des clémentines. Un petit repas de vendredi soir, tranquille.

(illustration tirée du livre)

Comments

[Catherine]

Merci pour votre commentaire.

Alors, qu'est-ce qu'a donné votre version de ce riz au four ?

[Domino]

Bonjour,

Votre recette m'a donné une idée pour mon plat de ce soir

Une couche de riz

Une couche de queues d'écrevisse

Une couche de riz

et Une couche de fromage bleue

Et comme votre recette arrosé de 2 oeufs battus avec un peux de lait

Voilou

[Adja aissata]

jai fait cette recette le samedi je vous assure que c'est très bon et j'invite tous les internottes africains à essayer car en afrique on n'a pas beaucoup de recette sur le riz qui est notre aliment de base

bon courage ne n'hesitez pas à envoyer des recettes dans ma boite

[Mme koné Aïchata]

j'ai beaucoup apprécié cette recette très simple et facile
je veux lié une amitié sincère avec vous pour avoir d'autre recette

bon courage

[Gracianne]

J'aime bien aussi, j'en fais de temps en temps quand les loulous sont malades, mais juste du riz au fromage, je n'avais pas pense au gratin.