Tarte noix et miel
Avec le mois d'octobre reviennent les belles couleurs d'automne, les premiers brouillards matinaux ... et les recettes à base de noix sur les blogs culinaires : sablés, gâteaux, tartes et autres délices de l'écureuil.
Mais au fait, où sont les écureuils de mon enfance ? Je n'en vois plus dans les bois ... En avez-vous encore chez vous ?
J'ai trouvé chez Elvira une délicieuse recette portuguaise de tarte aux noix et au miel. Je l'ai adaptée à ma façon pour utiliser une pâte sablée du commerce. Vous allez voir que la réalisation est assez originale mais je vous garantis le résultat.
Ingrédients : pâte sablée, 15 cl d'eau, 100 g de sucre, 50 g de miel, 100 g de cerneaux de noix réduits en poudre, un zeste de citron râpé, 25 g de farine, 20 g de maïzena, 25 cl de lait, 3 oeufs et 1 jaune.
- Etalez la pâte sablée dans un moule à tarte beurré ou huilé. Piquez le fond à l'aide d'une fourchette.
- La garniture se réalise en deux temps.
- Préparez tout d'abord un sirop en mettant l'eau, le sucre, le miel et la moitié du zeste de citron dans une casserole. Portez à ébullition et faites légèrement réduire en remuant constamment.
- Versez le lait dans une autre casserole. Ajoutez la farine, la maïzena et le reste du zeste de citron. Portez à ébullition et remuez jusqu'à obtention d'une crème épaisse. Retirez du feu.
- Ajoutez le sirop au mélange lait farine, puis les oeufs et enfin les noix en poudre.
- Versez la préparation sur la pâte et mettez à four th. 6-7 pendant une bonne demi-heure en surveillant attentivement les dernières minutes. La pointe d'un couteau plantée dans la garniture doit ressortir sèche. Vous pouvez alors laissez refroidir. Cette tarte est meilleure servie bien fraîche
Bonne dégustation et merci Elvira !
Commentaires sur Tarte noix et miel
Merci ! Tu me fais saliver : hum ! ces délices d'automne, un peu riches en calories mais si bons!
Elle a l'air excellente cette tarte !!!!
J'ai la chance de rencontrer des écureuils... il y a 15 jours alors que je faisais une rando deux écureuils jouaient dans les arbres... ce fut une magnifique rencontre !!!
Je suis très heureuse que cette tarte te plaise, chère Catherine! 
Bises.
Houlala, cela semble être un vrai délice mais ... pas pour moi en ce moment ... Je cherche à perdre quelques malheureux kilos ...
Bien bonne semaine et grosse biz
Una receta ideal para estos días que estan llegando a Galicia.
Un besito
Elle a l'air delicieuse avec une bonne tasse de thé.
Merci.
Les écureuils, c'est vrai qu'on en voit pas beaucoup.
La tarte a l'air excellente.
Bisous
miam, elle e a l'air succulente cette tarte
les écureuils... Il y en avait plein chez mon père (dans les deux sèvres)mais les chats de plus en plus nombreux les ont mangé !
A propos des noix, il y a une éternité que je n'ai pas bu du vin de noix, et pourtant c'est délicieux (et excellent pour le moral à ce qu'il parait !)
c'est drôle ce mot automne ! moi qui pars en été d'ici 1 mois !
Tu as vu les bb de nath ? ils sont beaux et si gâtés !!
Tu avais beaucoup aimé la première expo des minéraux que j'avais mise sur mon blog l'année dernière. Je ne sais pas si je réussirai les photos aussi bien ??? Mais je ferai un post rien que pour te faire plaisir (peut être même avant mon départ si j'ai le temps ??? Je pars lundi à 15h30).
Grosses biz et bonne journée.
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