06 mars 2008
Vigo (Galicia)
Comme l'a écrit Tillou dans son commentaire : "Bretagne et Galice sont liées historiquement par une même influence celte" et c'est bien ce qui m'a frappée en visitant Vigo : l'impression d'une autre Bretagne, tout aussi mystérieuse, mais différente, avec ses figures de pierre ...
ses joueurs de gaíta ...
son architecture particulière ...
ses publicités d'un autre temps ...
Vigo n'en reste pas moins une ville industrielle et un port
(le plus grand port de pêche d'Espagne)
dans tous les restaurants les fruits de mer sont rois
Dans le port justement ...
cette magnifique statue de ... Jules Verne !
édifiée par la ville reconnaissante au grand écrivain de lui avoir consacré un chapitre de "20 000 lieues sous les mers". Celui-ci raconte la visite organisée par le Capitaine Nemo dans les vestiges de la désastreuse bataille navale de Rande qui fit rage au XVIIIe siècle et durant laquelle de nombreux vaisseaux espagnols et français chargés d'or et d'argent furent coulés dans la baie de Vigo par une flotte anglaise et néerlandaise. Il resterait des millions de pièces au fond de la ría. Alors si le coeur vous en dit ...
28 février 2008
Ría de Vigo (Galicia)
Partie de Genève par un froid matin de février, ce qui m'a le plus surprise en arrivant à Vigo, c'est la température de l'air. Le Sud de la Galice (à l'extrême Nord-Ouest de l'Espagne) bénéficie en effet d'un microclimat particulièrement doux.
Je suis passée directement de l'hiver dépouillé de mes préalpes à une douceur toute atlantique. De la neige sur les montagnes aux palmiers et aux orangers ...
Dans une rue de Vigo en février
Jardin à Redondela
On s'habitue très vite à la douceur, aux fruits et aux fleurs !
Puis, sur la route de Vigo à Redondela, m'attendait ceci ...
La ría, relief si particulier de la côte atlantique espagnole, est une vallée fluviale envahie par la mer (dont l'équivalent breton est l'aber). Ce sont ces découpes profondes que l'on voit sur la carte ci-dessous.
Les rías baixas et en particulier celle de Vigo sont d'une grande beauté.
Elles réunissent d'excellentes conditions biologiques et sont réputées pour leurs fruits de mer.
Edito du 29 février 2008 : Soledad (qui vit en Galice) nous précise dans son commentaire que les rías subissent actuellement des agressions urbanistiques et environnementales mais que de nombreuses personnes s'attachent à les défendre. Et qu'en parler aidera leur cause. Dont acte !
Je vous recommande tout particulièrement le site que Manuel Gago (professeur à la faculté des sciences de la communication de Santiago) a réalisé avec ses élèves (merci Soledad de me l'avoir fait connaître car il est remarquable). Le premier reportage est justement consacré à un pêcheur de Redondela, dans la baie de Vigo. Vous pouvez le regarder ici (choisissez la langue, puis la rubrique "sea" ou "mar").
C'était ma première approche de la Galice. J'espère vous avoir donné envie d'en découvrir plus.
25 février 2008
D'une sardine à l'autre
Connaissez-vous Douarnenez, dans le Finistère, le pays des Penn Sardin ? (nom dû à la coiffe que portaient autrefois les femmes et qui ressemblait à une tête de sardine, penn voulant dire tête en breton). Ce port de pêche a longtemps été la capitale de la sardine et l'on y trouve la plus ancienne conserverie du monde, "Chancerelle Le Connétable", fondée en 1853.
Je pensais bien avoir dégusté là ce qui se fait de meilleur en matière de sardine à l'huile ... C'était compter sans la sardine de Galice.
Lorsque j'ai publié ma recette de pâtes fraîches aux pétoncles, préparée avec une boîte de zamburiñas (pétoncles) de Galice, Soledad m'avait écrit que les conserves de Galice était réputées et me recommandait particulièrement celles de Luis Escuris. Elle avait ajouté que je ne pourrais décemment passer Noël sans goûter ces merveilles et c'est ainsi que j'ai eu la chance de recevoir, pour une dégustation à domicile, un échantillonnage pratiquement complet des produits Luis Escuris.
J'ai commencé ma dégustation par les sardines à l'huile, 4 pièces par boîte, les plus savoureuses qui soient, à la chair tout à la fois ferme et tendre, enrobées d'une huile d'olive, une huile d'olive ... a chuparse los dedos ! (se lécher les doigts). Il n'est absolument rien resté de ces sardines que j'avais servies avec des pommes de terre tièdes arrosées de l'huile de la boîte. Ce fut tout simplement ROYAL.
Pour te remercier Sole, j'ai décidé de vous faire partager un peu de cette magnifique région où tu vis, la Galice, que j'ai découverte il y a deux ans.
Le temps de classer mes photos et de fouiller dans ma documentation et je reviens ...
Edito du 25 mars 2008 : plus de 100 visites aujourd'hui pour ce message avec toujours la même recherche Google "femmes à tête de sardine". Serait-ce la question d'un concours ???
Edito du 26 mars 2008 : merci Photophil et Olivier d'avoir répondu à ma question. Je comprends mieux maintenant cette avalanche de visites. Si la réponse se trouve ci-dessus vous êtes déjà plusieurs centaines à l'avoir trouvée en 24 heures. Bonne chance à tous !
30 octobre 2007
Pâtes fraîches aux pétoncles
En Uruguay d'où mon mari est originaire et plus particulièrement à Montevideo, il est très courant de manger des pâtes le dimanche. Les fábricas de pastas sont nombreuses, ouvertes toute la journée et jusqu'à fort tard dans la nuit. Elles proposent un choix impressionnant de pâtes fraîches, raviolis, cannellonis et autres gnocchis ainsi qu'un assortiment tout aussi impressionnant de sauces pour les accompagner.
Dimanche dernier mon mari a eu envie de tagliatelli alle vongole (aux palourdes). Ce serait malheureux de ne pas trouver de pâtes fraîches en habitant si près de l'Italie mais les palourdes, au bord du lac d'Annecy, c'est une autre histoire.
Je me suis donc rabattue sur une boîte de zamburiñas en salsa marinera (pétoncles sauce marinière) en provenance de Galice.
Ce mollusque est bien différent de la palourde puisqu'il est de la même famille que la coquille Saint-Jacques. Ma sauce n'en a été que meilleure.
Sauce aux pétoncles
1 boîte de pétoncles sauce marinière, 1 boîte de pulpe de tomate, la moitié d'un oignon, 2 gousses d'ail, sel poivre.
Emincez très finement l'ail et l'oignon, faites-les revenir dans un peu d'huile d'olive. Quand ils commencent à dorer, ajoutez la pulpe de tomate, assaisonnez à votre goût et laissez mijoter environ 1/4 d'heure en rajoutant au besoin un peu d'eau pour que la sauce reste bien liquide. Otez du feu et ajoutez les pétoncles avec leur sauce. Mélangez bien. Allez prendre un apéritif avec votre petit mari.
Revenez un peu (beaucoup) plus tard en cuisine, le regard vif et l'humeur guillerette. Faites cuire vos pâtes fraîches al dente et réchauffez votre sauce à feu TRES doux.
Disposez les pâtes dans un plat, versez la sauce par dessus, servez sans plus attendre et dégustez !
Bo proveito !
La prochaine fois je vous parlerai de la Galice et plus particulièrement de Vigo qui compte de nombreuses conserveries de produits de la mer.
20 septembre 2006
Bon anniversaire Brigitte !
Pour une dame à des milliers de kilomètres plus au Sud
qui se reconnaîtra ...
25 août 2006
Humor gallego
Un clin d'oeil tout particulier à Brigitte avec cette photo prise à Redondela (Pontevedra) en Galice, au bout d'un quai donnant sur la rìa...
BON WEEK-END A TOUS !
