26 août 2008

Tapioca et noix de coco

Les pluies diluviennes du 15 août et la baisse de température qui a suivi ont terni le moral de mon mari qui a tristement décrété que c'en était déjà fini de l'été. Alors à défaut de soleil dans le ciel j'en ai mis dans nos assiettes en empruntant cette recette de flan de tapioca à Elvira du très portugais et particulièrement savoureux blog Tasca da Elvira. Flan de tapioca à la noix de coco Voici donc sa recette que j'ai un peu modifiée en ne mettant que 50 g de noix de coco au lieu de 100 g. Pour un beau flan pour 6... [Lire la suite]
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16 octobre 2007

Marmelade de coings - dulce de membrillo

Chaque année je reçois un panier de coings et chaque année je me pose la même question : mais que vais-je bien pouvoir en faire ? Il faut dire que le cognassier de ma marraine est bien vieux et que ses fruits sont plus verts que jaunes et tout piqués. Mes expériences précédentes n'ont pas été très heureuses. Une fois de plus je me suis laissé tenter par une confiture d'un bel orangé translucide : la confiture de coings aux épices ou à la vanille du blog la cuisine de Christiane. J'ai suivi sa recette à la lettre et respecté les... [Lire la suite]
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06 octobre 2007

Tarte noix et miel

Avec le mois d'octobre reviennent les belles couleurs d'automne, les premiers brouillards matinaux ... et les recettes à base de noix sur les blogs culinaires : sablés, gâteaux, tartes et autres délices de l'écureuil. Mais au fait, où sont les écureuils de mon enfance ? Je n'en vois plus dans les bois ... En avez-vous encore chez vous ? J'ai trouvé chez Elvira une délicieuse recette portuguaise de tarte aux noix et au miel. Je l'ai adaptée à ma façon pour utiliser une pâte sablée du commerce. Vous allez voir que la réalisation... [Lire la suite]
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11 septembre 2007

Douceurs orientales

Laylat-ash-shakk -la nuit du doute- a commencé et les musulmans viennent d'apprendre de leurs autorités religieuses que le Ramadan 2007 commencerait officiellement ce jeudi 13 septembre. Pour marquer le début de cette période de partage et de grande convivialité, je vous invite à déguster ces quelques pâtisseries orientales et un thé à la menthe brûlant. Recette du thé à la menthe Du thé vert en vrac, de la menthe fraîche ou séchée (dans les épiceries orientales),du sucre en morceaux, une théière.Mettez le thé dans la... [Lire la suite]
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03 mai 2007

Flan coco cocotte

    Tout d'abord une petite biguine pour vous mettre dans l'ambiance ...(snif ... ça marche pas ... vais en chercher une autre) Voilà, j'ai trouvé ! cliquez ICI puis ma recette de flan coco express Ingrédients : 1 boîte de lait concentré sucré de 400 g, la même quantité de lait demi écrémé, 3 oeufs, 1 pincée de sel, 1/2 verre de rhum vieux, 1 sachet de sucre vanillé, 125 g de noix de coco râpée, du caramel. Enduisez un moule à soufflé de caramel et mettez-le au frigo pour qu'il durcisse. Battez les... [Lire la suite]
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20 mars 2007

Quesada pasiega

Tombe la neige     Saint Joseph a encore fait des siennes ! C'est du moins ce que vous diront les anciens. Tout savoyard qui se respecte ne saurait en effet ignorer les équiapons (copeaux) que ce saint facétieux nous envoie le jour de sa fête (le 19 mars). Pour un petit aperçu de patois savoyard, cliquez ici. N'en déplaise à Saint Joseph, en cette fin d'hiver,moi je commence à rêver de ... Plage de Berria - Cantabrie Et plus particulièrement aujourd'hui de la Cantabrie, cette région espagnole située entre... [Lire la suite]
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04 mars 2007

Confiture de carottes et oranges

Mais que peut-on bien faire avec des carottes et des ... DE LA CONFITURE !!! Ingrédients (pour 2 pots de 350 g et un petit supplément pour dégustation immédiate) : 500 g de carottes, 1 belle orange juteuse, 500 g de sucre, du gingembre confit. Epluchez les carottes et râpez-les finement.Prélevez le zeste de l'orange sans la peau blanche et émincez-le. Pressez l'orange.Mettre dans une cocotte (ou ce que vous utilisez habituellement pour faire vos confitures) une couche de carottes râpées, un... [Lire la suite]
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30 janvier 2007

Marmelade ensoleillée

Voilà plusieurs semaines que l'heure était à la morosité dans ma cuisine. J'irais même jusqu'à parler de scoumoune, mes quelques tentatives pour échapper à un quotidien morose s'étant soldées par un échec. Les petits flans au chèvre frais se sont fait la malle dans le four, l'estouffade a bien failli nous étouffer et il n'est pas jusqu'au pain grillé du petit déjeuner dominical qui me l'a jouée carbonero. Je dois donc un grand merci à Hélène qui m'a tellement alléchée avec sa marmelade d'orange ensoleillée que j'ai eu envie de... [Lire la suite]
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29 décembre 2006

Tiramisu aux marrons

Les fêtes de fin d'année m'offrent en général l'occasion d'assouvir (enfin presque) mon penchant immodéré pour la crème de marrons. Ne pouvant imaginer un dessert de Noël où elle ne figurerait pas, j'ai testé cette année un tiramisu aux marrons très librement inspiré d'une recette de Laura Zavan. Ingrédients pour 4 coupes : 1 boîte de mascarpone (250 g), 100 g de crème de marrons, 50 g de sucre en poudre, 16 Thés Brun, 2 tasses de café, 2 c.à.s. de rhum, 3 oeufs, des brisures de marrons glacés. ... [Lire la suite]
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02 novembre 2006

Tarte au potiron épicé

  Tarte au potiron épicé   Dans la série "Potiron un jour, potiron toujours", je vous présente aujourd'hui une tarte au potiron épicé. Pour une tarte de 4 à 6 personnes (selon leur degré de gourmandise), comptez : Une pâte brisée, 1 kg de potiron (la courge musquée de Provence convient particulièrement bien pour cette recette), 3 oeufs, 100 g de sucre, 10 cl de crème fraîche, le zeste d'une orange, et des épices, beaucoup d'épices, le potiron n'étant jamais trop épicé à mon goût (à savoir : de la cannelle,... [Lire la suite]
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